近日，美國暴發(fā)兩起沙門氏菌感染事件，遍及大多數(shù)州。其中一起或因接觸家禽引起，涉及48個(gè)州938人感染；另一起或與洋蔥有關(guān)，致至少31個(gè)州近400人感染。
這個(gè)突然上熱搜的沙門氏菌到底什么來頭？
引起全球1/4的腹瀉，這個(gè)菌不簡單
沙門氏菌是一群可寄生于人類和動(dòng)物腸道的人獸共患病原菌，是導(dǎo)致人類食源性腹瀉的主要致病菌之一。據(jù)WHO報(bào)道，全球1/4的腹瀉是由沙門氏菌引起。
沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對(duì)人類、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發(fā)生食物中毒。據(jù)統(tǒng)計(jì)在世界各國的種類細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國內(nèi)陸地區(qū)也以沙門氏菌為首位
別惹TA，上吐下瀉都是輕的
人在食用被沙門氏菌污染的食品或水后，經(jīng)歷12~36h的潛伏期，會(huì)出現(xiàn)以腹瀉、腹痛、嘔吐、發(fā)熱等為主的胃腸炎癥狀，這類感染一般3~7d可自愈。但有時(shí)也會(huì)造成侵入性感染如傷寒型、敗血癥型，嚴(yán)重可危及生命。
別靠近TA！你可以這樣做
沙門雖小，危害不少。
但只要注意衛(wèi)生習(xí)慣，
就能大大降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
如何預(yù)防沙門氏菌
1.在料理食物時(shí)，注意按生熟分開處理，謹(jǐn)防共用案板、刀具、碗碟而引起的交叉污染。
2.少食生肉、生蛋，烹飪時(shí)要燒熟煮透，安全更放心。
3.夏日涼拌蔬果沙拉，食材多用流水沖洗幾遍，去掉看不見的小細(xì)菌。
4.合理飲食、現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩菜剩飯放4℃冰箱短期保存并在充分加熱后食用。
5.外出就餐時(shí)，選擇有衛(wèi)生許可的正規(guī)餐廳，美味和健康兩不耽誤~
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